Da una scrupolosa selezione delle uve di fiano, da agricoltura biologica, gli acini subiscono una diraspatura soffice e successivamente una pigiatura delicata;  la fermentazione del mosto avviene a temperatura controllata per circa 10/15 giorni, e la maturazione e l’affinamento, sulle proprie fecce, avvengono in parte in tini di cemento e in parte in botti di legno da 1000 lt per un periodo di 6/8 mesi. Non viene effettuata alcuna filtrazione.

Uve: fiano 100%

Colore: giallo paglierino intenso.

Al naso spiccano profumi di frutta matura  a polpa gialla, ananas e lievi sfumature di vaniglia e miele d’acacia.

Al gusto presenta una buona sapidità ed una spiccata freschezza che con l’affinamento in bottiglia evolverà in una maggiore rotondità e complessità, accentuando il carattere minerale dovuto alla composizione dei suoli.

Temperatura di servizio: 10 – 12°C

Bottiglie prodotte: 8.500