La Faiola prende il nome da una piccola collina situata tra Genzano e Velletri, tradizionalmente coltivata a fiano e verdicchio. Abbiamo deciso di utilizzare queste uve per rispettare la peculiarità della zona, arricchendo il vino con il verdicchio dell’anno precedente: la presenza di un vino più anziano conferisce maggiore prontezza e immediata bevibilità, nonostante l’affinamento in bottiglia resti indispensabile per raggiungere la rotondità ottimale.

Uve: fiano al 50%, verdicchio al 50 %

Colore: giallo paglierino intenso.

All’olfatto: note fruttate, floreali quanto basta ad accompagnare quelle minerali.

Al gusto: rotondo, anche se lascia capire una migliore evoluzione in
bottiglia. Spicca la composizione dei suoli e la loro ricchezza di minerali vulcanici.

Temperatura di servizio: 10 – 12°C

Bottiglie prodotte: 9.000